面条，势力悠久，源远流长。据史料记载，东汉时期，对面条就有记述，到现在已有两千年的历史。东汉时，面条称“煮饼”，魏晋时称“汤饼”，南北朝时谓“水引”，到了唐朝叫“冷淘”，“百合面”，“炒鸡蒜面”等。
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